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Brioche gomitolo

La Brioche gomitolo è un lievitato dolce al punto giusto, a base di panna, senza burro, delicato come una nuvola, soffice come appunto un gomitolo di lana.

Da mangiare così o da spalmare con creme o confetture, ma anche da preparare direttamente farcito.

brioche gomitolo
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione2 Ore
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaInternazionale

Ingredienti

300 g farina 0
100 ml panna liquida
1 tazza da caffè latte
1 uova
1 cucchiaio zucchero
5 g lievito di birra secco
q.b. aromi ((vanillina, arancia, limone))
1 pizzico sale

Strumenti

1 Tarocco in metallo
oppure1 Stampo

Passaggi

Nella planetaria versiamo la farina con il lievito, azioniamo il gancio, aggiungiamo l’uovo e mescoliamo velocemente. Versiamo a filo il latte e la panna continuando ad impastare, dopodichè aggiungiamo lo zucchero e gli aromi, infine il sale.

Lasciamo riposare il composto liscio ed omogeneo fino al raddoppio del suo volume.

Prendiamo l’impasto raddoppiato e lo dividiamo in 5 pezzi uguali, formiamo delle palline e le lasciamo riposare una ventina di minuti.

Riprendiamo le nostre palline, le stendiamo formando un ovale sfrangiandone metà con un tarocco o un coltello.

Aggiungiamo prima un cucchiaio di farcitura se vogliamo, altrimenti procediamo tranquillamente arrotolando il tutto su se stesso, formando tanti “gomitoli”.

Mettiamo in uno stampo i nostri rotolini formando una sorta di ciambella. Spennelliamo con un po di latte e zucchero.

Aspettiamo una mezz’oretta e inforniamo in forno caldo a 180 per circa 30-35 minuti.

Una volto pronto spolverizziamo con lo zucchero a velo e gustiamo.

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