I Calzoncelli con ceci e cioccolato sono dei dolci fritti che si fanno soprattutto nel periodo natalizio, tipici della regione Basilicata e della regione Puglia. Dalle mie parti si fanno soprattutto con le castagne.
Vediamo subito come prepararli.
Ingredienti
Ingredienti per la pasta
Ingredienti per il ripieno
Per la frittura
Strumenti
Passaggi
Nel boccale del Bimby mettiamo tutti gli ingredienti per la pasta e azioniamo in modalità spiga per 2 minuti e mezzo.
Dopodichè prendiamo l’impasto, lo lavoriamo un altro po sul piano di lavoro e lo lasciamo riposare mezz’oretta.
Prepariamo nel frattempo il ripieno, tritiamo prima il cioccolato a vel. 8 per 10 sec. Mettiamo la polvere di cioccolato in una ciotola capiente.
Inseriamo i ceci cotti nel boccale con gli altri ingredienti e frulliamo il tutto per 30 sec. a vel. 6
Aggiungiamo la crema di ceci profumata al cacao e mescoliamo bene con una spatola.
Cominciamo a stendere la pasta e procediamo come se dovessimo fare dei ravioli.
Friggiamo in abbondante olio bollente, mettiamo ad asciugare l’olio in eccesso su della carta assorbente e serviamo con una spolverata di zucchero a velo.
Ovviamente se non avete il bimby potete preparare l’impasto a mano ed avere un tritatutto classico per il resto.
Potete sostituire i ceci con delle castagne bollite e con pazienza sbucciate e frullate con un po di latte oppure della farina di castagne reidratata con del latte caldo.
Dosi variate per porzioni