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Calzoncelli con ceci e cioccolato

I Calzoncelli con ceci e cioccolato sono dei dolci fritti che si fanno soprattutto nel periodo natalizio, tipici della regione Basilicata e della regione Puglia. Dalle mie parti si fanno soprattutto con le castagne.

Vediamo subito come prepararli.

  • CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la pasta

500 g farina 00
1 bicchiere vino bianco secco
2 cucchiai olio di oliva
1 cucchiaio zucchero
1 uovo

Ingredienti per il ripieno

350 g ceci cotti, bolliti
200 g cioccolato fondente
1 cl liquore all’anice
1/2 tazza da caffè caffè
q.b. scorza di mandarino
q.b. cannella in polvere (a volontà)
1 bacca vaniglia (i semi oppure vanillina )
1 pizzico sale (non c’è bisogno se i ceci sono stati salati in cottura oppure se sono in scatola )

Per la frittura

q.b. olio di semi di arachide

zucchero a velo per servire

Strumenti

1 Macchina per pasta
oppure

Passaggi

Nel boccale del Bimby mettiamo tutti gli ingredienti per la pasta e azioniamo in modalità spiga per 2 minuti e mezzo.
Dopodichè prendiamo l’impasto, lo lavoriamo un altro po sul piano di lavoro e lo lasciamo riposare mezz’oretta.

Prepariamo nel frattempo il ripieno, tritiamo prima il cioccolato a vel. 8 per 10 sec. Mettiamo la polvere di cioccolato in una ciotola capiente.

Inseriamo i ceci cotti nel boccale con gli altri ingredienti e frulliamo il tutto per 30 sec. a vel. 6

Aggiungiamo la crema di ceci profumata al cacao e mescoliamo bene con una spatola.

Cominciamo a stendere la pasta e procediamo come se dovessimo fare dei ravioli.

Friggiamo in abbondante olio bollente, mettiamo ad asciugare l’olio in eccesso su della carta assorbente e serviamo con una spolverata di zucchero a velo.

Ovviamente se non avete il bimby potete preparare l’impasto a mano ed avere un tritatutto classico per il resto.

Potete sostituire i ceci con delle castagne bollite e con pazienza sbucciate e frullate con un po di latte oppure della farina di castagne reidratata con del latte caldo.

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