Un dolce che non può certo mancare a carnevale sono le chiacchiere! Ecco una versione gustosa ma allo stesso tempo leggera grazie allo zucchero di canna.
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di farina 00
- 40 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 20 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di cannella
- olio per friggere
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Su una spianatoia versiamo a fontana la farina setacciata con la vanillina, rompiamo al centro l’uovo, il tuorlo e amalgamiamo il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero di canna e la cannella.
Lavoriamo con le dita per incorporare tutti gli ingredienti, quindi proseguiamo a piene mani fino a ottenere una pasta ben soda. Copriamo con della pellicola e lasciamo riposare per un’ora.
Infariniamo la spianatoia e stendiamo l’impasto in una sfoglia molto sottile. Con una rotella dentellata tagliamo delle losanghe e le arrotoliamo su se stesse. In una padella per fritti con bordi alti scaldiamo abbondante olio e friggiamo le chiacchiere poco alla volta.
Quando risulteranno dorate le scoliamo con una schiumarola e le poniamo su della carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Le facciamo raffreddare e le serviamo su un piatto da portata cosparse con lo zucchero a velo.