Il Coniglio alla cacciatora è uno di quei piatti dal successo assicurato che oggi ho voglia di proporvi. Una delle cose più emozionanti nel prepararlo è sentire quel profumino irresistibile che emana, data dalla sfumatura del vino e dalle erbette che di solito non mi faccio mai mancare nel terrazzino.
La ricetta non è difficile, è un’ottima idea per un pranzo domenicale in famiglia, la preparazione si sposa bene con le carni bianche come il coniglio ed anche il pollo.
Le dosi che ho utilizzato sono adatte per due persone, ma dipende sempre dalla propria fame. Ora non resta che allacciarsi un grembiule e mettersi all’opera!
Coniglio alla cacciatora
Ingredienti:
- mezzo coniglio
- uno scalogno o una cipolla
- 150 g di carote
- una costa di sedano bella grande
- 120 ml di vino bianco o rosso
- salvia q.b
- rosmarino q.b
- origano q.b
- 250 g di passata di pomodoro
- sale q.b
- pepe q.b
- olio evo q.b
Procedimento:
Tritiamo le verdure, carote, sedano, cipolla. In una casseruola capiente mettiamo a soffriggere con l’olio il trito di verdure, nel frattempo sporzioniamo il coniglio e lo aggiungiamo alle verdurine e facciamo rosolare anche lui aggiustando di sale e pepe.
Aggiungiamo anche salvia e rosmarino e sfumiamo con il vino. Appena è sfumato tutto il vino aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cucere per una mezz’oretta con il coperchio.
Passato il tempo diamo infine un tocco profumato di origano. Impiattiamo e serviamo subito a tavola il coniglio alla cacciatora perchè i nostri ospiti sono impazienti dopo aver sentito tutto questo profumino! Buon appetito e mi raccomando fate una bella scarpetta perchè il sughetto è eccezionale 🙂