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Crumble cake ai mirtilli

La Crumble cake è un dolce di origini americane che ho scoperto per caso sul web, come suggerisce il nome ha una base di torta con la superficie di crumble croccante, una vera bontà!

La preparazione prevede lo zucchero di canna classico, si può mettere tutta la frutta che si vuole e anche un po di marmellata se piace, io ho scelto di mettere solo i mirtilli.
Ho utilizzato il Bimby per prepararla, ci ho messo davvero un attimo!

Davvero da non perdere, ottima a colazione o a merenda, perfetta da accompagnare al tè, freddo o caldo.


Vediamo subito come prepararla!

Crumble cake ai mirtilli
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaAmericana

Ingredienti per la base

  • 3uova
  • 140 gzucchero di canna
  • scorza di limone
  • succo di limone (metà limone)
  • 200 gmirtilli (freschi)
  • Mezzo bustinalievito in polvere per dolci
  • 100 gburro

Ingredienti per il crumble

  • 50 gmandorle
  • 50 gzucchero di canna
  • 80 gfarina 00
  • 50 gburro

Strumenti

  • Tortiera – a cerniera da 20-22 cm con cerniera apribile
  • 2 Ciotole
  • Robot da cucina (mixer o Bimby)

Preparazione crumble

  1. Come prima cosa tritiamo le mandorle grossolanamente, insieme allo zucchero nel Bimby a velocità 5 per 10 secondi.

  2. Mettiamo le mandorle e lo zucchero in una ciotola e aggiungiamo il burro freddo a pezzetti.

    Lavoriamo con le dita fino ad incorporare bene gli ingredienti.

    Aggiungiamo infine tutta la farina e impastare fino ad ottonere un composto compatto ma sbricioloso.

  3. Conservare il crumble in frigo per circa mezz’ oretta.

Preparazione torta

  1. Nel Bimby mettiamo le uova, lo zucchero, la farina, il burro, il limone e il lievito tutti insieme.

    Azioniamo a velocità 8 per 20 secondi.

  2. Versiamo il composto raccogliendolo bene con un leccapentole in una tortiera imburrata e infarinata di circa 20-22 cm.

  3. Mettiamo i mirtilli in superficie che non affonderanno perchè il composto sarà piuttosto denso.

  4. Sui mirtilli e su tutta la torta mettiamo il composto di crumble sbriciolato.

  5. A questo punto inforniamo a 160° in forno statico per almeno 50 minuti.

  6. Fare la prova stecchino prima di sfornare, lasciate raffreddare e gustate la torta!

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