A TUTTA GOLA

Cupcake classici

I Cupcake classici sono la ricetta classica delle fantastiche tortine americane decorate con la glassa al burro detta frosting.
Sono dei dolcetti molto golosi di cui ne vanno matti soprattutto i bambini ma anche gli adulti, non mancano mai alle feste di compleanno in America, abbiamo imparato a conoscerli in tv e si sono diffusi molto anche in Italia per la loro versatilità e il loro aspetto allegro oltre che per la loro bontà.

Le origini di questi dolci sono incerte, esistono da molti anni e si dice che il loro nome cupcake derivi da cup (tazza) perchè queste tortine venivano cotte direttamente in tazza oppure i apposite cocottine che sostituivano i pirottini, si dice anche che cup derivi dal fatto che per preparare questa ricetta si utilizzava la tazza come unità di misura.

Vediamo come prepararli.

Cupcake classici
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione45 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaAmericana

Ingredienti base

  • 100 gfarina 00
  • 100 gzucchero a velo
  • 100 gburro
  • 3uova
  • vanillina
  • Mezza bustinalievito chimico in polvere

Ingredienti glassa

  • 250 gzucchero a velo
  • 125 gburro
  • 1 baccavaniglia
  • 1 cucchiaiolatte

Strumenti

  • 6 Pirottini
  • Teglia per muffin
  • 2 Ciotole
  • 1 Sbattitore

Preparazione per la base dei cupcake

  1. Per prima cosa, cacciamo dal frigo almeno un’ ora prima, il burro e le uova in modo che tornino a temperatura ambiente.

  2. In una ciotola lavoriamo il burro, la vanillina e lo zucchero a velo aggiungendolo un po’ alla volta. Dopodichè aggiungiamo le uova, sempre una alla volta e lavoriamo bene con le fruste elettriche.

  3. Aggiungiamo infine la farina setacciata con il lievito e mescolare il tutto.

  4. Versiamo il composto nei pirottini che avremo inserito in una teglia per muffin.

  5. Inforniamo a 180° per circa 25 minuti.

    Sforniamo e lasciamo raffreddare e intanto prepariamo il frosting.

Procedimento della glassa

  1. In una ciotola lavoriamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo aggiungendolo un po alla volta.

    Aggiungiamo anche il cucchiaio di latte e i semi del baccello di vaniglia.

  2. Una volta ottenuto un composto omogeneo, decoriamo i nostri muffin con il frosting appena preparato e qualche fragolina a piacere.

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