I Cupcake classici sono la ricetta classica delle fantastiche tortine americane decorate con la glassa al burro detta frosting.
Sono dei dolcetti molto golosi di cui ne vanno matti soprattutto i bambini ma anche gli adulti, non mancano mai alle feste di compleanno in America, abbiamo imparato a conoscerli in tv e si sono diffusi molto anche in Italia per la loro versatilità e il loro aspetto allegro oltre che per la loro bontà.
Le origini di questi dolci sono incerte, esistono da molti anni e si dice che il loro nome cupcake derivi da cup (tazza) perchè queste tortine venivano cotte direttamente in tazza oppure i apposite cocottine che sostituivano i pirottini, si dice anche che cup derivi dal fatto che per preparare questa ricetta si utilizzava la tazza come unità di misura.
Vediamo come prepararli.
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione45 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaForno
- CucinaAmericana
Ingredienti base
- 100 gfarina 00
- 100 gzucchero a velo
- 100 gburro
- 3uova
- vanillina
- Mezza bustinalievito chimico in polvere
Ingredienti glassa
- 250 gzucchero a velo
- 125 gburro
- 1 baccavaniglia
- 1 cucchiaiolatte
Strumenti
- 6 Pirottini
- Teglia per muffin
- 2 Ciotole
- 1 Sbattitore
Preparazione per la base dei cupcake
Per prima cosa, cacciamo dal frigo almeno un’ ora prima, il burro e le uova in modo che tornino a temperatura ambiente.
In una ciotola lavoriamo il burro, la vanillina e lo zucchero a velo aggiungendolo un po’ alla volta. Dopodichè aggiungiamo le uova, sempre una alla volta e lavoriamo bene con le fruste elettriche.
Aggiungiamo infine la farina setacciata con il lievito e mescolare il tutto.
Versiamo il composto nei pirottini che avremo inserito in una teglia per muffin.
Inforniamo a 180° per circa 25 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare e intanto prepariamo il frosting.
Procedimento della glassa
In una ciotola lavoriamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo aggiungendolo un po alla volta.
Aggiungiamo anche il cucchiaio di latte e i semi del baccello di vaniglia.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, decoriamo i nostri muffin con il frosting appena preparato e qualche fragolina a piacere.