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Frittata al forno di zucchine e salsiccia

La frittata al forno è spesso utilizzata come piatto per recuperare gli avanzi, ha tante varianti, soprattutto negli ingredienti che si possono usare come ripieno. Ma anche la cottura non deve essere per forza in padella e fritta. Questo procedimento ci permetterà di ottenere una frittata più “leggera” senza rinunciare al gusto.

Frittata al forno di zucchine e salsiccia
Frittata al forno di zucchine e salsiccia

Ingredienti:

  • 5 uova
  • una zucchina piccola
  • 250 g di salsiccia stagionata biologica
  • 100 g di mollica di pane
  • olio EVO
  • sale q.b

Procedimento:

Rompiamo e sbattiamo bene in una ciotola le cinque uova. Tagliamo a cubetti la mollica di pane e la salsiccia, che sia quest’ultima biologica. Sciacquiamo e asciughiamo bene la zucchina, poi la tagliamo longitudinalmente a metà e poi da queste tagliamo delle sottili mezzelune. Queste fettine ottenute le saltiamo velocemente in padella con un cucchiaio di olio EVO al massimo per 3 o 4 minuti, devono solo perdere un po’ d’acqua non cuocere completamente.

Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti li versiamo tutti nella ciotola dove abbiamo rotto le uova, li amalgamiamo per bene e aggiungiamo un poco di sale. Prendiamo una teglia o uno stampo da forno rotondo (o della forma che preferite) e versiamo il composto ottenuto. Lo stendiamo bene nello stampo e lo livelliamo. Mettiamo il tutto in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Il tempo di cottura varia a seconda della larghezza dello stampo che userete, più sarà largo, e quindi la frittata sarà bassa, meno sarà il tempo necessario per cuocerla e viceversa.

In questa preparazione è meglio usare uno stampo non troppo largo per ottenere una frittata alta e corposa e non la solita frittatina bassa fatta in padella, questo infatti dipenderà anche da quanto farete grandi i cubetti di mollica. Appena sarà pronta impiattate e servitela velocemente a tavola senza farla raffreddare troppo aggiungendo anche delle fette di formaggio fuso sopra che si scioglieranno con il calore della stessa frittata. Buon appetito!