Gli Involtini di pollo farciti con prosciutto e spinaci sono un secondo piatto molto gustoso e colorato adatto a grandi e piccini.
Questa ricetta è molto versatile, facile e si prepara in pochi minuti.
Occorre del petto di pollo tagliato sottile, gli spinaci, il prosciutto e anche del formaggio spalmabile che renderà il piatto più cremoso e il pollo più tenero.
Vediamo come preparare i nostri involtini.
Involtini di pollo farciti con prosciutto e spinaci
Ingredienti:
- 300 g di petto di pollo affettato
- 100 g di spinaci
- 3 – 4 fette di prosciutto cotto
- formaggio spalmabile q.b
- 1 cucchiaio di soffritto (carota, sedano, cipolla) tritato molto finemente
- 3 cucchiai di olio
- 150 ml di brodo caldo vegetale o di carne
Procedimento:
Prendiamo le fettine di pollo e su ognuna spalmiamo un po di formaggio, poi mettiamo il prosciutto cotto e gli spinaci precedentmente lessati in un po d’ acqua salata.
Arrotoliamo la fettina di pollo e e chiudiamo con uno stuzzicadenti oppure spago da cucina.
In una padella facciamo soffriggere nell’ olio il trito per soffritto, aggiungiamo gli involtini e facciamo rosolare da entrambi i lati dopodichè aggiungiamo il brodo e terminiamo la cottura per altri 10 minuti.
Il pollo si deve rapprendere e il sughetto si deve leggermente ridurre.
Togliamo lo spago e gli stuzzicadenti e serviamo in tavola su un piattino con il loro sughetto.