Il Manzo in agrodolce servito freddo è un piatto facile da preparare e molto versatile perchè si può preparare in anticipo e servirlo a tavola freddo, si perchè più riposa più si insaporisce e non c’è bisogno di riscaldare.

Io gradisco molto questo piatto particolare, diciamo che è un incrocio con una scaloppina e la cosiddetta preparazione “in carpione”. La presenza di zucchero e aceto mi fa soprannominare la ricetta semplicemente in “agrodolce” che conoscete sicuramente tutti.

Si prepara con le fettine di manzo, e si procede con una leggera cremina a base di farina, vino bianco, aceto e zucchero. E anche le varie spezie che danno tutto il sapore e il profumo. Infine si fa riposare e si conserva in frigo anche per un paio di giorni.

Seguite la ricetta per scoprire come si prepara.

Manzo in agrodolce servito freddo

Ingredienti:

• 500 g di manzo
• 100 g di farina
• 125 ml di vino bianco
• 3 cucchiai di aceto
• un cucchiaio di zucchero
• pepe q.b
• sale (un pizzico)
• olio evo
• 3 spicchi di aglio
• salvia a piacere

Procedimento:

Come prima cosa infariniamo le fettine di carne, poi le facciamo rosolare in una padella con dell’ olio, poi aggiungiamo l’ aglio e la salvia e facciamo insaporire per 5 minuti.

Nel frattempo prepariamo un intincolo con vino, aceto, zucchero, sale e pepe. Lo versiamo sulla carne e appena raggiunge un po il bollore spegniamo subito.

Disponiamo le fettine in una pirofila con tutto il condimento e qualche altra fogliolina di salvia fresca. Facciamo riposare prima di servire almeno un’ ora.

Avete visto quanto è facile?? Così facile quanto buona!! Il figurone con i vostri ospiti è assicurato.