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Pasta integrale e fave

Pasta integrale e fave
Pasta integrale e fave

Pasta integrale e fave, un piatto salutare ma allo stesso tempo gustoso, adatto durante la settimana per il pranzo delle persone che tengono ad un’ alimentazione sana e mediterranea.

Le fave si prestano a tante preparazioni, contengono molto ferro e sali minerali. Possono essere consumate crude e da accompagnare a salumi e formaggi. Noi abbiamo pensato di unirle alla pasta, ho scelto quella integrale. Io adoro la dieta mediterranea perchè molto completa e allo stesso tempo salutare ed economica. Questo piatto è adatto anche ai vegani.

La preparazione è molto semplice e anche veloce. Vediamo come prepararla in pochi semplici passi.

Pasta integrale e fave

Ingredienti:

  • 200 g di fave fresce sgusciate e lavate
  • 150 g di pasta integrale, formato a piacere
  • 1 cipolla fresca
  • 4 – 5 cucchiai di passata di pomodoro rustica
  • olio evo q.b
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • foglioline di menta a piacere per profumare e decorare

Procedimento:

Facciamo rosolare in una padella la cipolla tagliata finemente in un po d’ olio, aggiungiamo subito le fave e il pomodoro. Aggiustiamo di sale e pepe. Facciamo insaporire per qualche minuto e aggiungiamo un bicchiere d’ acqua. Facciamo cuocere le fave circa 15 minuti. Aggiungiamo un’ altro bicchiere d’ acqua e appena raggiunge il bollore caliamo la pasta. Aggiungiamo acqua bollente se vedete che si asciuga troppo. Cuocere la pasta secondo la cottura indicata nella confezione sempre mescolando.

Serviamo in piatti fondi con qualche fogliolina di menta. Buon appetito!