Ingredienti:
- 5 uova
- 140 g di zucchero
- 100 g di farina
- vanillina
- scorza di limone
- 10 g di miele
- 200 g di confettura di ciliegie
- 100 g di cioccolato fondente
- 5-6 ciliegie
Preparazione:
Prepariamo prima la pasta per il rotolo. Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo gli albumi a neve con metà dello zucchero, Con i tuorli montiamo l’altra metà dello zucchero, la vanillina, il miele e la scorza di limone per almeno 10 minuti. Uniamo gli albumi ai tuorli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto e infine aggiungiamo anche la farina setacciata, sempre molto delicatamente.
Rivestiamo una placca da forno con della carta da forno e ci stendiamo il composto. Mettiamo in forno a 220 gradi per 10 minuti. Appena cotto estraiamo dal forno, cospargiamo con zucchero semolato e ricopriamo la pasta con pellicola trasparente. Questo passaggio rende la pasta il più elastica possibile, riducendo la possibilità di rottura quando lo andremo ad arrotolare.
Togliamo la pellicola e lo arrotoliamo per fargli predere la forma. Poi lo srotoliamo, lo farciamo con la confettura di ciliege e lo arrotoliamo nuovamente. Sopra ci coliamo del cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria. Infine decoriamo con delle ciliege intere.