Chi l’ha detto che i celiaci non possono mangiare i dolci? Con la farina di riso andiamo a preparare una sbriciolona senza glutine ai frutti di bosco gustosa, leggera e croccante. Con questa torta anche i celiaci potranno soddisfare i loro peccati di gola rimanendo in forma.
Ingredienti:
- 500 g di farina di riso
- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- una bustina di vanillina
- 500 g di confettura di frutti di bosco
- zucchero a velo
Preparazione:
Su una spianatoia mettiamo la farina di riso a fontana e la impastiamo con le uova, lo zucchero, il burro freddo tagliato a tocchettini e la vanillina. Lavoriamo bene gli ingredienti con le dita facendo sciogliere bene il burro e poi a mani piene impastiamo il composto fino a che non diventa liscio, sodo e compatto.
Metà impasto lo stendiamo con il mattarello e lo poniamo in uno stampo imburrato e infarinato. Poi ci versiamo dentro la confettura. L’impasto rimasto lo sbricioliamo con le mani ricoprendo tutta la confettura ottenendo così l’effetto tipico della sbriciolona.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti, finché non sarà ben dorata sopra. Tiriamo fuori e lasciamo raffreddare. Prima di servirla facciamo una bella spolverata di zucchero a velo.
