Le Trofie con bieta saporita e pomodorini sono un ottimo primo piatto semplice ma ricco di sapore e anche leggermente piccantino. Ottimo a pranzo o a cena, un salvaspesa che arricchisce il vostro pasto con gusto e semplicità, facile e veloce da preparare.
Amo portare a tavola questo prezioso ortaggio, quando è il suo periodo soprattutto ma anche fuori stagione lo compro in comodi cubetti surgelato. L’ ho insaporito in modo semplice con un po di peperoncino e le acciughe sott’ olio e il tocco colorato e allegro dei pomodorini che regalano consistenza e dolcezza.
Da preparare assolutamente! Andiamo a vedere come.
Trofie con bieta saporita e pomodorini
Ingredienti:
- 150 g di trofie
- 150 g di bieta
- 4 o 5 pomodirini ciliegino
- 2 acciughe sott’ olio
- 1 spicchio di aglio
- 4 o 5 cucchiai di passata di pomodoro
- peperoncino a piacere
- sale
- olio EVO
Procedimento:
Laviamo e mettiamo a lessare la bieta per 10 minuti dopo il bollore, scoliamo per bene e poi la frulliamo leggermente.
In una padella soffriggiamo l’ aglio, aggiungiamo le acciughe, il peperoncino e i pomodorini. Togliamo l’ aglio e aggiungiamo la bieta con la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e lasciamo insaporire per 5 minuti.
Scoliamo le trofie che abbiamo messo a lessare in acqua bollente salata nel condimento con la bieta insieme a un mestolo di acqua di cottura. Amalagamiamo bene il tutto e serviamo.
Potete arricchire il piatto con un po di pinoli e del pecorino grattuggiato.
Buon appetito!!