Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di scialatielli
- 400 g di cozze
- 300 g di vongole
- 200 g di gamberetti
- 200 g di pomodori pachino
- uno spicchio di aglio
- un ciuffo di prezzemolo
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Laviamo e puliamo bene le cozze e facciamo spurgare le vongole sotto acqua corrente. Togliamo testa e carapace ai gamberetti lasciandone qualcuno intero per decorazione.
Prendiamo una padella e facciamo soffriggre un aglio con dell’olio EVO. Appena sarà imbiondito lo togliamo e iniziamo a cuocere i pomodorini tagliati a metà. Successivamente mettiamo le cozze e le vongole e le lasciamo aprire. Appena si saranno aperte e avraano lasciato il loro sughetto, aggiungiamo i gamberetti e sfumiamo con un mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciamo evaporare l’alcool e portiamo a fine cottura aggiustando di sale e pepe a piacere.
Mettiamo a cuocere in abbondante acqua bollente salata gli scialatielli. Li scoliamo al dente e li facciamo saltare nel sugo che abbiamo preparato senza i frutti di mare che abbiamo messo da parte. Mantechiamo bene con dell’acqua di cottura e del prezzemolo.
Impiattiamo gli scialatielli con i frutti di mare che avevamo da parte e decoriamo con del prezzemolo tritato. Buon appetito!