Fusilli ai funghi porcini e salsiccia

I funghi sono un alimento molto saporito che si presta per varie preparazioni gustose. Non riusciamo a farne a meno, ma non sono presenti tutto l’anno e quindi durante questo periodo di primavera per preparare i fusilli ai funghi porcini e salsiccia, usiamo i funghi secchi che sono proprio adatti  per le preparazioni in umido.

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di fusilli
• 150 g di funghi porcini secchi
• mezza cipolla
• 200 g di salsiccia
• 7-8 pomodorini
• un ciuffo di prezzemolo
• sale e pepe q.b.
• olio EVO

Preparazione:

Mettiamo in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per 10 minuti, poi li sciacquiamo. In una padella soffriggiamo la salsiccia con mezza cipolla tritata con dell’olio EVO, poi aggiungiamo i pomodorini tagliati a cubetti e i funghi, aggiustiamo con sale e pepe e facciamo cuocere con il coperchio per circa 15 minuti.

Nel frattempo cuociamo i fusilli in abbondante acqua bollente salata. Appena sono pronti, li scoliamo al dente e li saltiamo in padella con il condimento e mantechiamo con dell’acqua di cottura e infine aggiungiamo il prezzemolo tritato. Possiamo anche aggiungere della panna da cucina, ma se si esagera si rischia di coprire il sapore dei funghi.

Impiattiamo decorando il piatto con del prezzemolo tritato. Buon appetito!