Plumcake 7 vasetti con yogurt all’albicocca

Per una colazione o una merenda gustosa oggi prepariamo il plumcake 7 vasetti con yogurt all’albicocca. Sarà molto facile da preparare perché non prevede l’uso della bilancia, ma il nostro dosatore sarà il vasetto di yogurt. Inoltre il sapore finale sarà esaltato dall’albicocca contenuta nello yogurt.

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt all’albicocca da 125ml
• 3 uova
• 2 vasetti di zucchero
• 3 vasetti di farina
• 1 vasetto di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• zucchero a velo

Procedimento:

Per prima cosa svuotiamo il vasetto di yogurt all’albicocca e lo laviamo bene, perché sarà il nostro dosatore. In una ciotola rompiamo 3 uova intere e le sbattiamo con le fruste elettriche per un paio di minuti con 2 vasetti di zucchero colmi. A questo punto aggiungiamo lo yogurt e un vasetto di olio di semi di girasole. Continuiamo a lavorare il composto ottenuto e aggiungiamo i 3 vasetti di farina poco alla volta setacciandola. Infine aggiungiamo il lievito e finiamo di amalgamare bene il tutto.

Prendiamo uno stampo rettangolare da plumcake, lo imburriamo e infariniamo, e versiamo il composto. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 175 gradi per circa 40 minuti. Attenzione perché il tempo di cottura varie sempre da forno a forno. Raggiunto il tempo di cottura facciamo sempre la “prova stecchino”.

Sforniamo il plumcake e lo lasciamo raffreddare. Dopodiché lo cospargiamo con lo zucchero a velo, decorando a piacere.