Ingredienti:
- una confezione di bignè (circa 30)
- 4 tuorli
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di farina
- 700ml di latte
- 400 g di cioccolato fondente
Procedimento:
Prendiamo un pentolino e facciamo bollire il latte. Nel frattempo in un altro pentolino un po’ più grande, mescoliamo con una frusta i tuorli e lo zucchero. A questi aggiungiamo la farina poco alla volta setacciandola. Finito ciò aggiungiamo il latte, che abbiamo portato a bollore, a filo lentamente sempre mescolando bene e mettiamo sul fuoco. Cuociamo a fiamma molto bassa sempre mescolando nello stesso verso senza fermarsi finché la crema non si sarà addensata. Appena pronta la crema, mentre è ancora calda, aggiungiamo 200 g di cioccolata fondente a pezzetti e amalgamiamo finché il cioccolato non sarà ben sciolto.
Quando la crema si sarà raffreddata bene, farciamo con una tasca da pasticcere i bignè. I 200 grammi di cioccolata fondente rimasta la fondiamo a bagnomaria. Depositiamo bene i nostri bignè su un vassoio e facciamo colare la cioccolata fusa ancora calda su di loro. Per un tocco più creativo e goloso possiamo aggiungere anche del cioccolato bianco fuso.