Il Tiramisù alla birra e lothus biscoff è un ottimo dessert molto particolare da servire a fine pasto per un’ occasione speciale.
Si tranquilli anche io sono una purista del tiramisù ma questa versione non rompe nessuna regola, al suo interno troviamo sempre le uova, il mascarpone, il caffè e il cacao. E il tocco aromatico della birra, che non si sente molto, non disturba affatto, ma da quella spinta in più al gusto.
Potete utilizzare i savoiardi oppure gli speculoos come ho fatto io, i biscotti caramellati belga.
Molto semplice e veloce, andiamo ad utilizzare il metodo per pastorizzare le uova e ottenere una crema soda e compatta senza aggiunta di panna montata.
Ingredienti
- 3tuorli (180 g )
- 3 cucchiaizucchero (colmi)
- 200 mlbirra (belga a piacere )
- 200 gspeculoos (lothus oppure un’ altra marca)
- 500 gmascarpone
- 100 mlcaffè
Strumenti
- Frusta elettrica
- Caffettiera
- Ciotola
Preparazione
Come prima cosa prepariamo il caffè, aggiungiamo 150 ml di birra e lasciamo raffreddare in un recipiente.
Facciamo riscaldare in un pentolino, la restante birra insieme allo zucchero, facciamo sciogliere bene il tutto e versiamo a filo sui tuorli, montando con le fruste elettriche per almeno 5 minuti.
A questo punto, Aìaggiungiamo il mascarpone un cucchiaio alla volta al composto e mescoliamo sempre con le fruste elettriche.
Componiamo il nostro tiramisù, sarebbe carino servirlo in monoporzione nei bicchieri piccoli della birra magari, facciamo un primo strato di biscotti inzuppati per tre secondi nel liquido a base di birra e caffè, aggiungiamo un po di crema e poi il cacao, continuamo fino ad arrivare ai bordi dei bicchieri, e terminiamo con una spolverata di cacao.
Se volete fare dei ciuffeti vi consiglio di far riposare la crema in frigo per almeno mezz’ ora.
Servire i bicchierini e le coppette di tiramisù alla birra il giorno seguente dalla preparazione.
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