La Vellutata di piselli e carote è un piatto gustoso ma soprattutto sano. Molto nutriente da scaldarci in quei giorni primaverili un po frescolini.
Molto semplice da preparare può essere servita come piatto unico o primo piatto sia a pranzo che a cena.
Ci occorrono pochi ingredienti e se avete prodotti di vostra produzione oltre che economico, il piatto risulterà quasi gratuito.
Vediamo inseme come prepararlo e renderlo saporito anche per coloro che non amano tanto le verdure.
Vellutata di piselli e carote
Ingredienti:
- 300 g di piselli freschi o surgelati
- 500 g di carote
- sale q.b
- pepe q.b
- prezzemolo tritato q.b
- olio evo grezzo con spremitura a freddo bio
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
Procedimento:
In una pentola mettiamo i piselli e le carote sbucchiate e tagliate a pezzetti, aggiungiamo anche sedano tritato e cipolla. Copriamo il tutto d’ acqua e facciamo cuocere circa 40 minuti. Il tutto deve risultare ben cotto e morbido. Aggiungiamo un pizzico di sale, mescoliamo e frulliamo tutto con un mixer a immersione.
Regolatevi con la quantirà d’acqua non ce ne deve essere troppa altrimenti la vellutata verrà troppo liquida e allo stesso tempo con poca acqua si rischia di non riuscire a frullare il tutto. 1 litro d’ acqua è sufficiente, in ogni caso partite con metterne di meno e aggiungerla se dovesse asciugarsi in cottura.
Una volta frullato il tutto serviamo in ciotoline con una grattatina di pepe e prezzemolo fresco tritato.
Semplice e buona. Buon appetito!