La Vellutata di zucca al curry è un piatto adatto alle stagione autunnali dal sapore un po orientale data la presenza del curry.
E’ facile da preparare ma bisogna sapere i passaggi giusti che rendono questa vellutata cremosa e saporita. Il curry è una miscela di spezie tritate tipico della cucina indiana, è molto saporito e ha un odore e un sapore deciso. Per rendere il tutto più delicato ho aggiunto la panna da cucina, per un effetto vellutato, cremoso e avvolgente. E con la zucca ci sta davvero bene.
Questo piatto si può servire in una ciotola e può accompagnare altre portate, l’ importante è servirla ben calda e accompagnata da crostini.
Vediamo subito come preparare questo piatto autunnali dalle note raffinate e orientali.
Vellutata di zucca al curry
Ingredienti:
- 600 g di zucca pulita e tagliata a cubetti
- 250 ml di brodo vegetale oppure un dado e 250 ml di acqua
- sale q.b
- olio evo q.b
- 100 ml di panna da cucina
- curry un cucchiaino
- crostini di pane
Procedimento:
Come prima cosa facciamo rosolare la zucca con due cucchiai di olio, aggiungiamo il brodo e lasciamo cuocere fino al suo assorbimento, aggiunstiamo di sale.
Una volta cotta la zucca sarà già abbastanza morbida e andiamo a renderla ancora più cremosa con l’aiuto di un mixer a immersione.
Ora la passiamo al setaccio, questo passaggio è importante perchè elimina i grumi che crea la zucca con i suoi filamenti.
Rimettiamo la crema di zucca sul fuoco per riscaldarla, aggiungiamo la panna e il curry, mescoliamo e la vellutata di zucca è pronta!
Impiattiamo, decoriamo con un altro po di curry e i crostini di pane! Buon appetito!